蛋鸡受到的打击最大，行业短期复苏前景极为严峻。

　据美国圣路易斯联储的数据，美国鸡蛋零售价格自去年10月以来逐月上涨，上月才有所下降。目前，一打鸡蛋平均售价约为4.21美元，较去年同期高出约55%。

　　在美国加州希尔兹堡市，当地一名母鸡租赁业务的农场主表示，由于最近需求强劲，他在当地的农场已经租出去了所有的母鸡。

　　农场租赁套餐包括：三只成年产蛋的母鸡、移动鸡舍、家禽喂食器和饮水器以及饲料等。一个月的租赁价格在税前175美元(约合人民币1208元)，对于一些地理位置更远的地方，租赁价格也会更加昂贵。

　　按每周产20个鸡蛋来算，成本远远高于超市目前的鸡蛋售价。如今在加州，一打12个的鸡蛋价格在平均4.5美元左右，而去年同期只需要2.35美元，涨幅超过90%。

　　此外，欧洲鸡蛋短缺更为严重。英国美食资讯媒体称，“鸡蛋的价格已经完全疯了”。Staveleys一盒六枚装的鸡蛋价格同比上涨了30%至1.95英镑，其他品牌的涨幅甚至达到85%。

　　英国散养蛋生产者协会曾表示，母鸡饲养成本已经至少上涨了50%，能源、劳动力和包装成本都在快速上涨，协会中许多会员每生产一枚鸡蛋都会亏钱。

　　英国零售商协会称，鸡蛋短缺是由于节日期间的巨大需求超过供应造成的，这一短缺在去年年底特别明显。协会解释道，养鸡户的能源成本在上升。同时，当地超市更愿意将生产成本转嫁给消费者，而不是自己承担。

　　家禽养殖和鸡蛋市场的动荡是此轮禽流感造成影响的缩影。根据世界动物卫生组织的数据，从去年10月初到2月3日，全球共计超过1亿只家禽因禽流感死亡或被扑杀，是同比数据的三倍多，其中蛋鸡受到的打击最大，行业短期复苏前景极为严峻。市场瞬息万变，以上观点仅供参考，不做为买卖依据，盈亏自负。