母鸡减少，蛋价创出历史新高

因缺蛋严重，供需持续失衡，台北市蛋商业同业公会3月5日宣布，6日起鸡蛋批发价从每台斤(一台斤为600g)52元(新台币，下同)调涨至55元，产地价周四起从每台斤42.4元涨至45.5元。这是台湾蛋价三周内第二度调涨，并创历史新高。

　　据台湾媒体报道，台北市蛋商业同业公会表示，其背后原因是鸡蛋产量大减。从养鸡协会数据看，去年底至今台湾产蛋的母鸡数大约减少400万只。春节后观光业及餐饮业逐渐复苏，也让鸡蛋需求量较前两年大增。

　　此外，饲料及相关原材料价格大涨，加之天气剧烈变化等综合因素，都导致鸡蛋供应至今存在缺口。

　　没“灵魂”的蚵仔煎

　　国民党台北市民意代表徐巧芯日前谈及岛内现状时说，台湾不仅缺蛋，鸡蛋的价格还不断上涨。蚵仔煎无法加蛋、茶叶蛋要限购，连基本的民生物资都缺乏。

　　台北市辽宁夜市老字号“胜利号蚵仔煎”宣布，6日起蚵仔煎恐无蛋可加，蛋花汤、煎蛋和卤蛋三种商品将停售。对此有岛内消费者说，没蛋不吃了，等有蛋再说，因为“蚵仔煎没蛋没灵魂”。有经营“蚵仔煎”的知名餐饮业者指出，过年前蛋价已涨1成，过年后陆续涨了3、4成，整个成本提高很多，目前“蚵仔煎”品项未涨价，持续观察蛋价再看是否调整售价。因蛋荒让很多人买不到鸡蛋，还有熟客向他们购买几斤的鸡蛋，希望能撑过此次“缺蛋”危机，继续服务顾客。市场瞬息万变，以上观点仅供参考，不做为买卖依据，盈亏自负。